*先，我们在做黑米饭以前，无论煮粥還是做黑豆干饭，我们必须把黑豆放到冷水中侵泡一个夜里，随后再把它捞出来烹煮。另外，在煮的全过程中，要先大火堆米煮沸，随后再用低火煨制，*终再改为文火渐渐地的煮。历经那样的熬法，黑豆回软烂脆香，十分爽口。
如果是做黑豆干饭，那掺的水就需要比平时煮饭的水稍微多一点，等米锅开过之后，千万别揭大锅盖，这很重要!随后关文火量，以不冒起锅为标准，再再次煮。做黑米饭*好用陶制器具锅，那样营养元素不容易遗失，并且更会美味可口。如果是用电饭锅和压力锅煮黑米饭，那煮的時间更长一些而且在饭好熄火后，也要密闭式焖十几二十分钟。那样，黑米饭也就酥烂脆香美味了。
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