非常简单腌萝卜干的作法
(1)把新鮮的箩卜切完，*好切割成长条状状，大一点也不在乎。
(2)加盐和箩卜一切腌渍，假如你喜爱吃辣椒，还可以放朝天椒和姜一起腌上一天。
(3)萝卜腌制好一天了后就可以放到阳光底下去晒上三天。
萝卜条小常识
萝卜条，就是指晾干的箩卜，是中国大家钟爱一种独具一格口味的易储存干蔬菜水果。含有维生素b2，铁制成分除黄花菜外高过别的食材。萝卜条在广东潮汕称菜脯，咸香酥口，助消化健脾开胃，与潮汕咸菜、鱼露合称广东潮汕三宝。上杭萝卜条颜色金**，皮嫩肉脆，甘香气美，明朝初期即享有盛誉。
萝卜条制做一般是在冬至节气前后左右开展，要历经“晒、腌、藏”**工艺流程。将箩卜拔出来清洗，放太阳下暴晒后用盐围实，一层箩卜一层盐，放满后顶盖，再压上中石头，夜间取回。
萝卜条如何晒又脆又美味呢?
1、*先选料好些，箩卜要新鮮，一个个拎起来也要太重的才买，表明水分充裕并且不害怕中空，回来洗干净把它切割成二半，二半再分几大份，放在阳台上晒;
2、气温好些,如天气晴朗得话晒三天已好啦,一般八至九成干就可以了;期间要买一些小辣椒和蒜头搞干净还要晒,再把它用刀切碎加一些盐放到一边预留;
3、箩卜已晾干，放到一个干净且没一点凉水的盆中，用劲的搓揉，得加一些盐，再搓揉，能够尝一尝吃起來太脆的那类就大获全胜了;
4、把切碎的小辣椒蒜和箩卜掺合在一起，搓揉一下，再放进腌菜坛子里，加一些酒酿，再用保鲜纸把腌菜坛子封死，过几天再吃,又脆又香。
香辣萝卜干的腌渍方式
1、先提前准备一些箩卜，箩卜务必完成洗干净，刮掉须根，随后切发展5～7公分、宽1.5公分上下的条形，这一还可以依据自身的钟爱分配，切完以后放进太阳光下边晒二天;
2、调料，如果是100Kg的鲜箩卜，需要配：食用碱200克、八角茴香28克、花椒面14克、食用盐8～10Kg、甘草42克、茴香56克、以高粱为主要原料少量和丁香花63克。
3、把晒好的萝卜条倒进调料中腌渍就可以了。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。