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调味品网常务副会长兼理事会总干事卫祥云以提高酱油企业管理水平、为迈向现代化的中国酱油产业服务为题做大会小结，并就五个方面的内容做了总结和分析：一是酱油行业是调味品中的大产业，拥有大市场和大企业，已形成规模化的生产集群和大品牌效应。二是在国家食品药品监督管理总局的统一协调下，重点品牌企业要配合做好打击假冒伪劣产品的生产和销售，净化调味品市场；三是协会将与国家卫生计生委配合做好食品安全标准化工作，重点是行业标准化工作。四是酱油生产企业要做好酱油生产设备（包括物流技术与配送系统）的优化工作，逐步向标准化发展。五是要充分发挥酱油专业委员会的作用，酱油专业委员会要在各专业委员会中起示范带头作用。
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