原材料：食用油2汤勺，鹿肉900克，圆葱3个，切片，大蒜2个，捣烂，伍斯特郡沙司1汤勺，月桂树叶1片，切完的新鮮迷迭香1汤勺，盐1汤勺，水750ml，小南瓜7个，削皮，切割成四份，欧洲防风草1-2支，削皮，切片，小麦面粉2汤勺，水4汤勺。
清炖鹿肉的做法
1.将鹿腩(肉)用凉小水泡大半天，正中间要多换几回水除去腥臭味。
2.鹿肉切片，用加了生姜、葱段、米酒的水掠过。
3.净锅入油，三成热当下葱段、生姜、大蒜瓣、八角进行爆香，下鹿肉低火炒成水份。
4.加花雕酒、生抽酱油、米酒火灾炮制一会儿，加适度的水、良姜、丁香花，大火烧开，陕西关中文火炖1钟头上下。
5.毛笋清洗切片，下锅中，加白胡椒粉、盐烧15分鐘就可以。
中医学觉得鹿肉具备健脾中、养血力、强五脏的功效，还可补虚损羸瘦、补肾**益肾、益气养血益容。且具备**，预防心血管疾病，减少胆固醇之**，属纯绿色食品。平常手脚冰冷、阴虚火旺者、头晕目眩耳鸣、腰脊疼痛、**、孱弱虚瘦、血脉养不活、容貌较差的人非常合适。
根据上文我们能看了解炖鹿肉的方式，实际上针对炖鹿肉并不是很艰难的，可是需要我们花上很多的時间和活力，可是这种全是非常值得的，由于要想美味可口就务必花上時间，这种全是正比的，因此在寒冷的冬季，大伙儿还可以挑选炖鹿肉，来渡过这一寒冷的冬季吧!
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