牛百叶是牛的哪些位置？
牛百叶即牛胃。别称：百叶窗、肚尖、牛胃、牛肚。是牛的内脏**之一，即牛只胃里中的三个间距瓣胃。瓣胃成叶子状，功能是消化吸收水分及发醇造成的酸。牛百叶能够作食材原材料，一般作为火锅、炒食等主要用途。
牛百叶价钱多少钱一斤？
据湖南长沙市农贸批发市场的刘先生详细介绍，现阶段目前市面上的牛百叶价钱在58-64元上下一斤。
牛百叶怎么清洗干净？
毛肚清理方式1
买回来牛肚，先在凉水中侵泡约20分钟，目地是除去浮在牛肚上的残渣。牛肚翻过去，用剪子除去上边的肥油。随后加入适量的食用碱，反复正反两面搓揉。食用碱一定要擦抹匀称！大概搓揉三分钟，自来水冲净。用生盐加小麦面粉再度擦抹牛肚，反复搓揉，小麦面粉能够具有带去牛肚上边脏物的功效，生盐的颗粒物抑有此功效。约两三分钟后，水冲清洗。
牛肚清理方式2
先加盐一把（颗粒不错）将毛肚子里外反复揉搓，可祛除牛肚的绝大多数黏液和废弃物。随后再加2--3两醋再次揉搓，可除掉绝大多数臭味。用冷水清洗一遍捞起来，再用盐、醋（量可降低）揉搓一次，冷水洗二遍，也可加一点碳酸钠中合一下怪味就可以了。
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