一、杏鲍菇炒肉要绰水吗
香菇是蔬菜的荤菜，需不需要绰水这**程沒有肯定的叫法，一般炒杏鲍菇得话能够提早绰水，绰水后的香菇更非常容易炒过，要是*终可以把香菇做熟就可以了，半途焯不绰水不容易立即影响服用口味和味儿的，因此依据自身的习惯性和爱好来制做就好了。
二、杏鲍菇炒肉具体方法
食物：香菇3-4个、瘦猪肉、青红椒各一个、食用盐、植物油、葱蒜、生抽酱油、酱油、香油、味精各适当。
作法：
1.香菇清理干净后立即切成片预留，猪瘦肉也清洗干净后立即切割成片状，随后放进碗里用米酒与生木薯淀粉腌渍一会儿，葱蒜也提早切完，青红椒清洗干净后立即切一小块预留。
2.取锅烧电，油烧之后再把葱蒜一起放进锅中进行爆香，出香气之后再把青红椒入锅，然后把香菇也一起入锅煸炒，直到杏鲍菇炒软之后再添加生抽酱油、酱油和香油着色调料。
3.直到香菇快速的情况下再把腌过的小肉倒下来迅速煸炒，下小肉的情况下一定该调火灾煸炒，直到小肉炮制掉色之后再倒进少量食用盐、味精和白胡椒粉调料，煸炒匀称之后就可以太过出锅摆盘服用了。
有关杏鲍菇炒肉要绰水吗这一问题大伙儿无需太过度担心，香菇能够绰水还可以不绰水。以上便是杏鲍菇炒肉的具体方法，而这一作法里的香菇便是沒有绰水的，做出去的味儿一样是十分美味的，小肉嫩滑、香菇软绵绵的十分可口，整道菜是特别适合下饭菜的。
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