1.福寿鱼从背部割开，洗干净，撕下黑色粘膜。从背部剖便捷晾干。
2.放生活阳台晒开表层水份。
3.锅中放进盐、五香粉、辣椒面，中文火炒掉色，出香气。
4.纯粮酒、生抽、白砂糖调为汁。5.福寿鱼的身上涂调味品汁。
6.趁着热将香辣涂在鱼的身上，边涂边推拿，全身都涂遍。
7.全部鱼都解决好，放进器皿中。剩余的调味品汁和香辣浇在顶部。
8.十几个钟头之后，翻一遍，把上边的鱼翻出下边，再腌渍十几个钟头，就可以脱机晾干了。
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