因为乌龟蛋的蛋白质含量极高，因此依照大家平常煮蛋的時间来煮乌龟蛋，你能发觉，乌龟蛋沒有凝结成固态，许多盆友认为它是表明乌龟蛋没熟呢，实际上，并不是这样，它是乌龟蛋早已熟透。乌龟蛋的腥味儿很重，大伙儿可能不太习惯性，能够蘸着米酒、纯粮酒混和生姜沫来服用。
乌龟蛋不但蛋白质含量很高，并且还带有丰富多彩的钙和维生素b2，在其中钙的成分是生鸡蛋的四倍多，维生素b2的成分则是生鸡蛋的二倍。此外，乌龟蛋中糖、人体脂肪、胆固醇的成分却极低，总糖的成分仅有生鸡蛋的1/16，脂肪率是生鸡蛋的一半，胆固醇的成分则低至生鸡蛋的1/9上下。
乌龟蛋肯定是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇、少糖的尚佳食品。因为乌龟蛋的这“一高三低”的成份构成，针对身体有非常好的药用价值和营养成分，历经研究表明，乌龟蛋有减少血压，避免糖尿病和避免动脉硬化的作用，另外也有非常好的抑菌功效，乃至有防衰老的奇妙作用。
乌龟蛋针对抑止肝癌、胃癌和败血症有很强的功效，并且针对由于放疗造成的人体贫血、孱弱和白细胞减少的状况有较强的预防功效。常常服用乌龟蛋，对“三高”(高血压、高血糖、高血脂)病人，身患肺结核的患者，及其体质虚寒的小伙伴们的身体恢复拥有十分大的好处。
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