作法一：
1、将番茄清洗，用热水烫一下，剥削皮，切成片，预留;
2、生鸡蛋打进碗中，用筷子充足打扰，使生鸡蛋出泡;
3、锅中加点油，油开后放进葱段倒进鸡蛋液，用筷子向一个方位转动，让蛋化作鸡蛋汤，倒出;
4、另出锅将番茄倒进锅中炒烂，再将鸡蛋汤倒进，煸炒两下，加食盐、鸡精，倒进碗中;
5、将鲜面条煮好，熬法与煮红汤面同样;
6、吃时将面捞入碗中，浇上适当的鸡蛋西红柿卤拌吃。
作法二：
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