榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能**皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。
【中药化学成分】：果实香味成分有硫**、**氢化二硫化物、几种二烷基多硫化物、****、1，1一二乙****和**一2一**丁*酸酯。果实(包括果皮、果肉和种子)的脂肪酸成分有：棕榈酸、花生酸、棕榈炔酸。
榴莲皮的妙用：
榴莲若吃过量，会因热补而流鼻血，*好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。下面介绍一下其中的做法：做法如下：原料：榴莲皮（半只），鸡1只（约重700克），姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。同时放进煲里面去煲，煲好后里面的汤和料都能吃。所以，记得榴莲一身都是宝，不要再把榴莲皮给丢掉了。
榴莲具有水果**的美誉。榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，具说其果核的营养价值和药用价值更是了得。榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，吃了能够增加体力。榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃写水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的*好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，只有它才能轻易降伏“水果**”的火气，保护身体不受损害。另外，从中医的角度来看，榴莲性质热而滞，所以热气体质的人或喉痛咳嗽、患感冒、有气管炎的人还是少吃为妙。
榴莲的籽可以吃吗？以上对这个问题进行了详细的解答，如果你的认识存在一定的误区，那么就有必要看一下，虽然榴莲的作用和功效都比较大，但是为了自己更好的成长，我们还是要注意自己的饮食问题，该吃的食物放心进行食用，不该吃的食物就不要吃。
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