目前市面上苞米还分糯玉米和甜玉米，糯玉米咬起来软绵绵的、黏糊糊的，口味很好，而甜玉米就相对性较为脆一些，糯玉米很象稻米里边的檽米一样，就算是放很长期，要是煮熟了它還是一样绵软，这二种苞米的特性全是木薯淀粉比较多，糯玉米会相对性好消化吸收一些。消化不良的人吃糯玉米。可是糖尿病患者不宜吃糯玉米，由于太绵软的东西，消化吸收的快，血糖值升的就较为高。所以说糯玉米和传统式苞米比起來，它的血糖值反映会高一些。
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