作法一：
1、饺子馅4两，搁花椒面，要一层一层的匀称洒在上面，多放一些味儿足。
2、剁碎葱段，一定要*少*碎，放到饺子馅里。再搁入一个小鸡蛋，一些盐（鲜美的汤里一起也要搁盐，因此无需过多），一点味精，姜沫一阴径。
3、一个方位拌和饺子馅，十多分钟后，再放进版勺干淀粉，再次拌和。
4、锅中加点油烧开，用葱段和生姜片炝锅，搁花椒面，炒出香味后到入清水，大火烧开。（这时能够换火锅）
5、调低火，用勺子，一勺一口饺子馅入火锅，再烧十多分钟。
6、去掉浮在滋补汤表层的肉沫子。
7、调火灾，放进青菜。先放进根处，使之立身锅中（因根处不容易熟），类似快速时，叶片当然倒进锅中，2分鐘后放盐，溶开后品味一下，熄火时可再放一点点味精。
作法二
1.生猪肉剁糜添加盐(3克)、木薯淀粉(20克)、绍兴酒(10克)翻拌，搅拌一下揉成猪肉丸;
2.青菜清洗切割成粗丝，粉絲用热小水泡软，再用凉水洗澡备用;
3.将青菜放进抹过食用油的海碗中，盖上高火4分鐘;
4.再添加粉絲、热大骨汤、猪肉丸子及白胡椒粉(2克)、食盐(10克)、鸡精(2克)，盖上高火10分钟，浇上香油就可以。
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