一、蒜苗腊肉
主要材料：咸肉(生)300克。
调料：韭菜苔20克，小辣椒30克。
调味品：芝麻油5克，食用油15克，鸡精1克，白糖2克，米酒5克。
做法：
1.将一整块咸肉放进锅中蒸20分钟，取下去皮切成片状；蒜黄切斜段；朝天椒去籽后切成片。
2.将咸肉、蒜黄一起放进沸水中烫熟捞起来。
3.锅中倒进15克油烧开，放蒜黄、朝天椒拌匀称，再放咸肉及鸡精、糖、酒、冷水，用火灾迅速煸炒，*终浇淋色拉油就可以出锅，盛置盘里。
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