蛋糕的制作方式全集
作法一
食物提前准备
蛋糕底：富强粉750克蛋类2Kg白糖900克粟粉150克
水油酥饼皮：富强粉700克动物油350克蛋类150克鲜奶油忌林糖800克香兰素适当
制做流程
1.将慕斯蛋糕派皮是擀面棍擀平放进抹了油的烤盘里；拿破仑蛋糕2.将派皮表层用叉子搓洞后，放进冷藏室松驰约1钟头；
3.鸡蛋黄与白砂糖（50克）用打泡器拌和至浅**；
4.添加溶化的无盐黄奶油、牛乳、吉利丁翻拌，再放进已筛的低筋粉与发孝粉轻轻地翻拌；
5.将蛋白质打出泡后，分次添加白砂糖（60克）再次打成偏干性发泡，再分批添加蛋清粉中翻拌；
6.取一个干净的烘烤盘铺平烘烤盘垫纸，将原材料倒进并且用软**抹平；
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7.放进电烤箱180/150℃烤制约20～25分鐘取下晾凉，即是生日蛋糕体；
8.将慕斯蛋糕派皮，放进已加热200/200℃电烤箱烤制约50分钟；
9.派皮展现茶褐色时取下晾凉后，裁剪成长条形；
10.先将生日蛋糕体匀称抹上消磨的淡奶油，再放进派皮。[1]
生日蛋糕与水油酥饼做成后，先将一盘生日蛋糕除掉底纸，涂上一层鲜奶油忌林糖，随后在上面盖进水油酥饼，涂上鲜奶油忌林糖，又将另一盘生日蛋糕盖压在表面，再涂上鲜奶油忌林糖，用刀割成日字型，把水油酥饼擦碎撒在每一件生日蛋糕两边正中间，留有一些空的部位唧忌林糖既成。
常见问题
1.生日蛋糕要制冷后才好涂上鲜奶油，不然熔融流浆。
2.水油酥饼皮要擀至薄而匀称，并与生日蛋糕的长、总宽一样才放进饼盘用刮板打进小圆孔，掺烧烤制至松脆。
3.生日蛋糕与酥钱包好后一定要在表面夯实才切件。
作法二
原材料
鲜奶油100克，草莓苗400克，蛋糕坯一片(1公分厚，尺寸与提前准备做摸具的碗扣类似)，果胶15克，糖适当。
作法
1、提前准备一个海碗，在內部铺平保鲜袋，使之与碗內部彻底迎合。在保鲜袋下铺一层切割成两截的草莓苗，剩余的草莓苗剁碎预留；
2、把鲜奶油倒进海碗中(*好不锈钢板或塘瓷这类不易破的碗)，添加适量糖，用电动打蛋器略微拌和到鲜奶油呈稀饭状；添加碎草莓苗，再次拌和到提到电动打蛋器后鲜奶油能慢慢落下来的水平；草莓慕斯蛋糕的制作全过程(11张)
3、把果胶放到小盘子中，添加80℃开水搅拌，待稍凉后，倒进鲜奶油中搅拌均匀，即是幕斯馅；
4、把拌和好的幕斯馅倒进准备好的海碗中，把蛋糕坯子覆在幕斯馅上边，用力在表层推压，使幕斯馅与蛋糕坯迎合；
5、放进冷藏室2钟头以上，取下后把碗脱模，使生日蛋糕滑脱，并撕下表层的保鲜袋就可以。
新鮮的草莓苗加上奶味十足的包馅，口味当然与众不同，而且自己制做的千层蛋糕减糖低脂肪，即便是要减肥瘦身的女生还可以安安心心地吃咯。
上边便是对蛋糕的制作方式全集是如何的详细介绍，但是掌握以后作出美味可口的生日蛋糕都不并不会太难，并且我们在家里开展制做更可以考虑我们对食材的规定，能够制做出不一样的口感，那样也可以非常好地提升我们的胃口，另外我们自身在家里做的食材又能确保不加上一切的防腐剂，是较为安全性营养成分的。
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