东北地区家调凉菜：
1、干豆皮切成细丝(能够绰水，不焯也行)
2、马铃薯切成细丝。
3、炒土豆丝凉水侵泡，洗去木薯淀粉。
4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞起来过凉。
5、炒土豆丝炒8分熟，捞起来过凉。
6、红薯粉皮用冷水侵泡开后，切割成条。
7、**高跟鞋下油锅炒过，加少量生抽和白胡椒粉。
8、把全部的原材料放进盆中，放进盐、糖、油辣子、芝麻油和老陈醋翻拌就可以。
健脾开胃小凉菜：
1、粉絲煮好后捞入凉水中，太凉后捞起来，淋点热锅冷油或芝麻油避免黏连。
2、海带泡发清洗，切条，绰水。
3、西兰花清洗切条、绰水，捞起来后用冷水冲一下(可避免西兰花叶片变黄)。
4、蒜剁末放小盘子中，放一勺子辣椒面，锅内烧滚油，泼在上面，炝出香气。
5、蒜泥内皈依抽、醋、盐、鸡精、碎花生，调为汁。
6、将粉絲、干海带丝、西兰花放到一起，浇汁，翻拌。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫东北菜，我们了解东北菜不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，我们自身也是能够在家里里边自做出东北菜来的，前文为我们详解了东北凉拌菜做法大全。
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