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全国调味品行业科学技术论文大赛自2012年起已成功举办两届，前两届共收到来自调味品企业、大专院校和科研院所等企业和单位的科技论文两百余篇，大赛呈现出参与范围广、论文水平高、评审委员权威性强等亮点，在调味品科技界引起很大反响。
2014年全国调味品行业“安琪酵母抽提物杯”科学技术论文大赛于11月3日在科学技术交流大会上举行了颁奖仪式，圆满落下了帷幕。大赛对调动各大专院校、科研院所及调味品生产企业的科技力量，选拔优秀人才，寻找优秀的科研课题与科研成果以及促进产学研结合起到了重要的推动作用。
寻找科研课题 发现科研成果
调味品行业技术发展日新月异，带动了行业产业化和工业化的进程，如何实现传统行业向现代产业转化，是目前很多调味品企业面临的瓶颈，其中科技进步起着决定性的作用，因此，为帮助调味品企业解决技术难题，开展技术攻关，进行工艺、关键领域技术及相关设备设施等的革新，本次大赛调动专业工作委员会的力量，在行业内征集并汇总整理了调味品技术热点及难点问题，其中包括利用现代科学的基因工程选育酿造微生物，改进现在调味品酿造菌种退化、酶系单一、酶活力低和调味品生产企业的工业信息化、自动化和标准化设备的融合技术的研究与应用等9个行业共性问题，以及调味酱等半固态调味品表面层抗氧化、防变色等问题研究和液态醋快速发酵及降底酸度改善口感问题研究等7个分支产业技术难题，向大专院校和科研院所定向征集论文和科研课题，以解决部分科研成果不能与产业实际相结合，只停留在理论和实验室阶段的情况，促进科研成果的转化，使科学技术真正成为生产力，成为推动产业发展的决定性因素。
评审专家权威 评审过程严谨
2014年大赛延续了上两届专家评委的权威性，既有中国工程院院士陈君石、中国工程院院士孙宝国和原江南大学校长孙宝国等顶级专家学者，同时为保证论文内容与产业紧密结合，也涵盖了行业内实践经验丰富的技术专家。论文评选经过初评和终评两个阶段，初评结果根据评审标准分优良合格和不合格四个等级，合格以上论文入选优秀论文，并对每一篇合格以上论文进行评价，撰写评语。终评评分包括选题、资料选用、设计与实施、数据处理与结果分析、写作能力和论文水平6个方面，经过专家评分、综合评价和评审团最终确认三个环节，最后评审出获奖名单：一等奖1名，二等奖2名。三等奖6名和优秀组织奖2名(名单见附件)。
论文水平持续提升 指导产业创新发展
评审专家以及业界科技人士一致认为，2014年科技大赛论文整体水平较高，论文内容涵盖酱油、食醋、香辛调味料、复合调味料、酱类、豆豉等生产工艺和技术创新内容，以及与调味品生产相关的调味品风味调配、酶工程技术、菌种培养与筛选、发酵工程等关键技术领域研究成果，对调味品产业的技术创新具有指导作用。特别是一二三等奖获奖论文，普遍具有新见解，创新性和新突破，资料运用分析能力强，设计科学合理，实施方法先进，数据处理方法规范科学，条理清晰，观点明确，具有较高理论意义和实用价值。
开拓科技交流之旅 搭建产学研合作平台
通过前两届的科技论文大赛宣讲活动，协会陆续走访了在食品行业具有代表性的北京工商大学、中国农业大学、天津科技大学、江南大学、华南理工大学等高校，并与各食品类院所行业专家进行了技术探讨与科研成果分享。2014年4月下旬，以调味品网走进大专院校系列活动暨2014年全国调味品行业“安琪酵母抽提物杯”科学技术论文大赛的宣讲为契机，由调味品网专家工作委员会带队，协会科技部、培训部同行，开展了历时半月的促进科技进步之旅。这项活动得到了四川大学、西南大学、四川农业大学、四川省发酵研究院、四川天味、重庆周君记和涪陵榨菜等囊括企业、研究所、大专院校的各机构的支持与踊跃参与。各院校领导、教授、学生充分肯定了调味品技术交流活动的必要性和重要性，显示了川渝地区学术界的积极性与参与度。此外，川渝地区还有很多大专院校和科研院所也从事调味品行业相关科学技术研究工作，比如成都大学的肉食类，西华大学的泡菜、调味品，四川轻工学院的发酵方面都有非常出色的研究，调味品网寄望通过举办产学研对接活动，调动调味品产业发达地区大专院校、科研机构和企业共同参与到产、学、研结合的事业中。
调味品网近三年来愈加重视与专注促进“产、学、研”结合、提升调味品行业科技水平，并在摸索中形成了适合行业协会平台搭建、切实有效的成熟模式。全国调味品行业科学技术论文大赛作为协会专家工作委员会的一项重要科技活动，会长期坚持下去，并将不断改进，越办越好。
附件
normal align=center>2014年全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术论文大赛获奖名单
normal align=center>奖项
normal align=center>论文题目
normal align=center>论文作者
normal align=center>单位
normal align=center>一等奖
normal align=center>《全大豆和脱脂大豆酿造酱油的差异化研究》
normal align=center>李学伟
normal align=center>朱新贵
normal align=center>梁姚顺
normal align=center>曾小波
normal align=center>李锦记（新会）食品有限公司
normal align=center>二等奖
normal align=center>
normal align=center>《商品化酵母抽提物中风味活性化合物的综合定量分析及其应用特性研究》
normal align=center>刘建彬
normal align=center>宋焕禄
normal align=center>李沛
normal align=center>熊建
normal align=center>北京工商大学分子感官科学实验室
normal align=center>安琪酵母股份有限公司
normal align=center>《山西老陈醋发酵过程中细菌群落组成与有机酸变化的关系研究》
normal align=center>
normal align=center>杜宏福
normal align=center>聂志强
normal align=center>刘贤
normal align=center>王敏
normal align=center>郑宇
normal align=center>天津科技大学生物工程学院
三等奖
normal align=center>《豆酱发酵阶段菌群微生物多样性分析》
normal align=center>赵国忠
normal align=center>江南大学食品学院
normal align=center>《酱油酿造风味菌株T酵母耐盐机理的初步研究》
normal align=center>侯丽华
normal align=center>王春玲
normal align=center>王聪
normal align=center>天津科技大学教育部食品营养与安全重点实验室
normal align=center>《盐渍发酵青菜细菌群结构DGGE分析及产酸细菌分离鉴定》
normal align=center>尹礼国
normal align=center>马双燕
normal align=center>李华兰
normal align=center>张其圣
normal align=center>陈功等
normal align=center>四川大学轻纺与食品学院
normal align=center>四川省食品发酵工业研究设计院
normal align=center>《基于仪器分析与调香技术的香精解析及创新研究》
normal align=center>刘娜
normal align=center>郝学财
normal align=center>邓莉
normal align=center>吕丽
normal align=center>郭聪
normal align=center>天津春发生物科技集团有限公司研发中心
normal align=center>《高产GABA乳酸菌的筛选及其GAD酶学特性研究》
normal align=center>刘希
normal align=center>佛山市海天调味食品股份有限公司
normal align=center>《纯品型酵母抽提物在火锅底料中的应用研究》
normal align=center>孙合群
normal align=center>李沛
normal align=center>郭辉
normal align=center>李栋钢
normal align=center>杜宏坤
normal align=center>四川天味食品股份有限公司
normal align=center>安琪酵母股份有限公司
normal align=center>优秀组织奖
normal align=center>四川大学轻工与纺织学院
normal align=center>天津科技大学食品科学与生物技术学院
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