1、将大白菜擅长撕掉成条形，萝卜切一片，炒锅里放水烧开，放进大白菜和萝卜煮到水再度开落，用文火再煮个1、2分鐘。
2、将大白菜捞起来，放入味增拉面和箩卜一起煮（文火），添加日本酱油、盐、醋，色调发金**偏深棕色就可以。
3、味增拉面煮三分钟就可以了，（時间过长、用火很大面会越来越十分软，口味也很差）捞起来装在碗里。
4、将大白菜放进锅中再小煮一下，和箩卜一起捞起来，汤倒进碗中。
5、将切完的红肠和葱段装在碗里就可以。（朝天椒可搁并不搁）
清汤乌冬面作法二：
1、清水煮鸡蛋，放盐和味精。
2、水开后，用勺子团好多个肉丸子下到锅中。这一肉丸子用的便是下午的馄钝饺子馅儿--牛肉萝卜馅儿。
3、下冻的味增拉面，沸腾后煮5-10分钟。
4、下剁碎的油麦菜，煮至菜软。
5、盛鲜面条、肉丸子、蔬菜和汤，再加腊肠或是salami，*终放上九层塔叶。
清汤乌冬面作法三：
1、烹调番禺大石大骨汤，慢火焖煮使味儿醇厚。
2、将味增拉面煮开，把汤面盛入碗中。红萝卜切割成细条，甜圆葱切割成块，条形菌类切割成三分之一长，伞形菌类拉扯整条，再添加大骨汤熬煮。
3、把鲜面条放进大骨汤中，稍加温就可以。
4、把红萝卜、圆葱、鲜虾和菌类煮好后，浇入热汤面，再撒上小香葱碎。
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