吉士粉也就是木薯淀粉，是用于水淀粉勾芡用的一种专用型時间，平常日常生活大家应用的吉士粉有马铃薯粉，也是有玉米面粉，而台湾省常用的真实身份则是聚**蜡是应用马铃薯或是木薯做成的。平常许多食物中添加吉士粉水淀粉勾芡之后，会造成滑嫩的口味，它多是一种乳白色的粉状物质。
作用与主要用途
1、吉士粉的作用
吉士粉能改变食材的口味，能让食材的口味越来越更为滑爽鲜嫩，并且它的营养成分较为高，平常大家服用刚生之后能消化吸收蛋白和很多碳水化合物化合物，及其多种多样对身体有利的碳水化合物和维他命，能推动人体新陈代谢，也可以提升人类体质。
2、改变菜式颜色与味儿
吉士粉*关键的作用便是改变菜式的颜色和味儿，平常大家在制做菜肴时，在它即将完善起锅时，会把调准的吉士粉汁倒进倒锅中，让锅中食物的卤料越来越粘稠，使卤料能更强的粘附在食物表层，能够让搞好的菜肴颜色味儿更为诱惑。
3、腌渍肉类食品食物
平常吉士粉还能用以多种多样肉类食品食物的腌渍，它既能让肉类食品食物更强的消化吸收味儿与料汁，就能帮肉类食品食物锁定水份，降低水份外流，能让搞好之后的食物营养丰富，口味滑爽鲜嫩。此外大家炸制食物时还可以放到吉士粉中滚一下，随后再入锅中炸制，能让炸好的食物更为香酥爽口。
吉士粉吃多的弊端
1、过多服用吉士粉，造成过多的二氧化碳使血液黯黑，主要表现在容易呈现的眼睑部位，就产生了眼圈发黑。
2、吃太多吉士粉，会耗费不掉，非常容易转换为人体脂肪。
3、多吃吉士粉会提升甘精胰岛素水准，进而影响到目光生长发育，造成近视。
4、吉士粉吃多了非常容易造成酸性体质，酸性体质是百病之源，高血压、高血脂、糖尿病、痛风、胃溃疡、肥胖症、癌症都和酸性体质相关。
5、吃吉士粉时间长了非常容易得老年痴呆。
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