1、提前准备1包180克的冰冻虾仁，将鲜虾从包装袋取下放进大汤碗里，在配有鲜虾的汤碗里，放进几块姜和大葱，放清小水泡半小时以上，将虾仁解冻和除去腥味儿，解除冻结好的鲜虾，洗干净预留。
2、提前准备红萝卜和辣椒各自切切丁状，热锅以后，先放进胡萝卜炒两下，随后，放进辣椒和红萝卜一起炒。留意：辣椒不必炒时间长了，煸炒一下就行，再次放进鲜虾一起炒1分鐘。
3、*终，放进小量的香油、白胡椒粉、味精、盐，炒匀称后起锅，由于虾仁解冻时，放了葱和生姜片一起泡的。因此在炒的全过程中，网编感觉已不需要放米酒了。假如你喜爱米酒的香气的，还可以少放一点。
注：1.姜有穿透力辛辣食物气和柔和的芬芳。因此在食品调料上放姜除腥。在肉食品生产中常会用以清炖酱制。生姜温性，味辛，入肺，胃，和脾经。炮姜性热，味辛，均是传统式中草药材。姜不容易因遇热无效，极强的抗氧化能力。因此姜炝锅是我国菜式的經典口味。姜也可调凉菜，萝卜咸菜，醋，生姜沫同拌美得不可方物
2.蒜有浓郁穿透力和特殊气味，有明显而平稳的抗病菌，霉菌的工作能力。蒜头经热油炒150度能产生独特味道和独有焦脆香味，配蔬菜水果的芳香美得不可方物，为当代城市素餐群体所钟爱。
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