怎么做番茄沙司简易美味？
番茄沙司是鲜西红柿的酱状萃取产品。呈红色酱体，具西红柿的独有口味，是一种颇具特点的调味料，一般不立即通道。番茄沙司由完善红番茄经粉碎、磨浆、除去皮和籽等又粗又硬物质后，经萃取、装罐、除菌而成。番茄沙司常见作鱼、肉等食材的烹制调料，是提色、添酸、助鲜、郁香的调料上品。番茄沙司的应用，是产生港粤菜馆口味特点的一个关键调料內容。
一步提前准备容器
装西红柿酱的容器，广口瓶子（各种各样小口酒瓶子、矿泉水瓶均可），并配置好瓶盖子。先把玻璃瓶内外洗得干干净净（也能用细碎石子放水，放到玻璃瓶里往返拌和清洗），随后放到有冰的锅中，放时先将玻璃瓶装上干净的水（不盖上）煮10分钟，随后将玻璃瓶潮湿取下放到灶台上预留。
二步做番茄沙司
纯味番茄沙司
将西红柿（适当）清洗，放到笼里蒸十多分钟后取下，除掉皮和蒂部不光滑地区及烂掉一部分，用力弄碎放到放锅里沸。十多分钟后，待番茄制冷，用勺搅拌，就可以装罐。
香醇番茄沙司
原材料：西红柿2000克，白糖400克，白米醋150ml，食用盐50克，五香粉15克，圆葱末、蒜头末各适当，白胡椒粉少量。
作法：
1、选择无烂掉、无病害的完善的西红柿清洗，随后放进炒锅里煮熟，取下剥削皮，弄碎，再用干净的沙布滤掉籽，留有肉浆。
2、白米醋中放进五香粉，侵泡2小时后，再添加白糖、食用盐，使其彻底融解，混和匀称后，再倒进到西红柿肉浆里边。
3、再将少量圆葱、蒜头末、白胡椒粉与番茄肉酱混和翻拌，并放进锅内用文火煮熬，边煮边拌和，熬至粘稠粘稠，趁着热装进清理干净干躁的玻璃瓶子里，盖上密封性。放冷冻干燥处存储。
欧式番茄沙司
原材料：新鮮西红柿2000克，植物油、蒜头末、圆葱丁各适当，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、白胡椒粉各少量。
作法：1、新鮮西红柿清洗，放进砂锅中煮，煮好后削皮、去籽，放进搅拌器中粉碎。
2、锅中放进植物油烧开，添加蒜头末、圆葱丁碎炒至圆葱变松，再放进粉碎的西红柿浓浆。
3、拌炒后，放进月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、白胡椒粉调料。
4、用低火煮至料汁变稠后，取下月桂叶，即成番茄沙司。
三步番茄沙司装罐
装罐时，先将瓶里水倒出去，趁着热用布氏漏斗把番茄装在瓶里，瓶塞少留一点间隙，上面滴一点酒，随后把胶盖塞紧而成。
用所述方式做的西红柿酱，一般能维持一年以上味儿不会改变，并和新鮮番茄一样，但开盖后就不可以储放了。
第四步贮藏番茄沙司
番茄沙司水果罐头开启后，如一次吃剩，放一段時间后就非常容易霉变。假如把番茄沙司水果罐头开家口，先下锅蒸一下再吃，吃不完的番茄沙司可在长时间内不霉变。避免番茄沙司霉变也有此外一个好方法，即在番茄沙司水果罐头接口处放层保鲜袋密封性好，放进冷藏室层也可贮藏很久。服用时刮掉上边一层服用就可以。
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