牛蛙带有丰富多彩的蛋白、钙和磷，有利于青少年儿童的成长发育和减轻女性更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等营养元素，能减缓机体衰退，盈润皮肤，****。并且蛙肉性凉味咸而无毒性，是大补气补血治脾虚的营养成分食品，能够治肾阴虚牙痛，腰痛及久痢，适合于低蛋白血症，精力不集中，造成缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者服用。
牛蛙的作用与功效
补钙补锌
牛蛙带有丰富多彩的蛋白、钙和磷，有利于青少年儿童的成长发育和减轻女性更年期骨质疏松。
健康保健美容护肤
所含维生素E和锌、硒等营养元素，能减缓机体衰退，盈润皮肤，****。
滋阴养血
蛙肉是大补气补血治脾虚的营养成分食品。能够治肾阴虚牙痛，腰痛及久痢。
牛蛙的吃法
牛蛙可供清炖、炒食，尤以腿肉更为肥硕。但需要留意的是，牛蛙非常一部分是天然的获得的。因而，天然的牛蛙非常容易存有裂头蚴。服用牛蛙的情况下，一定要解决干净，高溫烹制结束以后才能够服用。不然裂头蚴会对人人体导致非常大的损害，情况严重乃至会伤到性命。
牛蛙是小青蛙吗
牛蛙在真实实际意义上而言并并不是小青蛙，牛蛙它的肉像鸡脯肉一样鲜嫩，并且牛蛙所含有的营养成分是比较丰富的，例如带有蛋白、矿物等，因为牛蛙的肉较为的美味，因此很多人都喜欢吃牛蛙。有关牛蛙的称呼是有很多的，在其中一种称呼便是小青蛙，可是牛蛙并并不是小青蛙。
虎纹蛙才算是真实实际意义上的牛蛙，黑斑蛙才算是小青蛙。它是娃类的差别和归类，因为黑斑蛙和虎纹蛙如果不细心区别难以观查清晰，另外二者也一些差不多，因此牛蛙在北方人中也就变成对小青蛙的叫法。
牛蛙的烹饪食谱
生产麻辣田鸡翅疫苗
食物用材：田鸡翅;辣椒干;白兰地酒;盐;糖;白胡椒粉;姜;蒜;老干妈豆豉酱;麻椒;生抽酱油;糖;水淀粉;水
作法流程
牛蛙大**切割成段，用腌制料抓腌进味;
三至四成滚油走一走油，捞出油水分离器，无需炸长时间;
炒菜锅加点油，大约三成热，放辣椒干、老干妈辣椒酱、麻椒、剁辣椒，温火*出来味和色调;
倒进田鸡翅，迅速煸炒，添加生抽酱油和糖，兜匀，添加由1汤匙水淀粉和2汤勺配成的芡粉，翻匀，再淋放少量明油，兜两下，可上锅。
生产平菇烧牛蛙疫苗
食物用材：牛蛙2个;小香菇10上下;枸杞子1一茶匙;削皮大枣8颗;葱1根;香油1一茶匙;盐少量;食用油1一茶匙;米酒1汤匙;绿豆淀粉1汤匙
作法流程
平菇事先泡开，洗干净，随后把平菇对半割开。
牛蛙自来水清洗干净，剁一小块。
放进食用油，香油，盐，绿豆淀粉和米酒腌10分钟
枸杞子和大枣用小水泡发
把大枣剁碎，葱切葱段
把平菇铺放到盘子上，放上腌过的牛蛙块，撒上枸杞子和大枣
锅放水烧开，把牛蛙放进
火灾蒸12分鐘，撒上葱段就可以。
牛蛙的皮有毒吗
牛蛙，尤其是天然的牛蛙中，会出现许多裂头蚴的存有。非常是牛蛙皮里也会出现。因而，并不是是牛蛙皮有害，只是牛蛙皮里的裂头蚴会对服用以后的身体导致损害。
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