1，水烧开后放进春笋，煮一下，依据笋的尺寸定時间，小笋得话煮三分钟有点儿掉色就差不多了，捞起来氻干水分,。
2，假如想晒的快些，将氻干的春笋用干净的蛇皮袋装好，用石块或者别的的吊物压一到二天，笋由圆变扁，那样晒就快了。
密封性储存
针对未拨壳的春笋，假如总数很少，十天半个月左右就可以服用完，不需要劳神储存，用密封性贮藏法就可以。把春笋放进桶装、坛、罐或者缸等器皿里，洒几滴水，随后用外盖等密封性口部，置放在遮光阴凉的地方就可以。这类方式储存時间不可以超出一个月，時间太长会霉变，假如口部密封性不漏汽能够储存30天上下，假如口部不可以严实封紧，则可能只有储存十几天上下。
食盐水侵泡
把拨皮后的春笋放到能密封性嘴部的器皿里(春笋能切并不切)，叠起来一层春笋铺一层食用盐或者生盐，叠起来完后灌进凉白开水，直到未过春笋10公分以上，随后用石块等吊物压着春笋，不许春笋外露河面，密封性口部。这类方式能够把春笋储存一年以上，需要服用的情况下，就拿春笋出去用清水冲洗二天就可以炒食，或者水焯一下再冷水洗一下就可以炒食。
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