1、将鱼清洗切快，沥干水份，预留。葱切条，生姜切成片预留。
2、将锅烧热，用汤勺挖掘一匙动物油(固体)，随后再添加两匙食用油(菜籽油)，等充足混和，加温到七分热上下后，将鱼和姜蒜一同倒进锅内油炸一分钟，渐渐地滚动油炸小鱼，那样不容易弄破鱼片。要不然便会跟纪念邮票一样，成色不太好，没一个**香味俱全。即然是特色美食，自然要留意色香味俱全了。适度多煎一会儿。
3、随后添加适量凉水，留意，是凉水，而不是开水，那样能够将鱼中蛋白质充足融解。
4、改低火炖个20分钟，随后揭锅放进适当盐和鸡精(*好是不必应用味精)。
小结一下，做鱼汤要白要精美，一个是选油应选动物与植物偏油，二是放凉水，三是姜蒜不必先进行爆香，由于锅中热的快，非常容易将葱和姜爆黑，那样汤中飘的全是一个个黑块，影响汤白不用说，还会继续影响胃口，跟鱼一起放进，以后汤好以后，葱青姜黄汤白，搞得很是心旷神怡，味儿也美味。
制作方法2
放进砂锅里炖，放些葱、姜，炖到鱼头汤又白又浓就好了。起锅时放点苋菜段，提鲜。*终加盐，*好是无需放鸡精，由于早已很鲜了，放点白胡椒粉，放些醋，能够一次少放，按本人口感调。比较简单的，此外黑鱼汤*美容护肤了。体质虚弱的人喝过很补。
以上是我为大伙儿详细介绍的黑鱼汤的做法，依照所述的方式开展制做，那样可以制做出美味可口的鱼头汤，而且所述的鱼头汤可以协助病人开展创口的痊愈，确保病人的需要的营养成分的物质，对病人开展大补，因而你仍在等哪些赶紧来学习培训制做吧。
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