1、牛里脊肉，在农贸市场就要商家立即切割成1cm厚的片拿回家___烤牛排能够有很多位置可选，我选猪里脊肉是由于够嫩，并且不肥，猪里脊肉也就是菲力。选哪快肉这一得依据自己人口感。喜爱肥一些的，就选人眼，那边由于挨近牛背脊骨。但凡肉类食品都是由于挨骨而香、有膘而腻的。假如爱吃化学纤维粗些的，可选择外脊，也就是西餐店里常说的西冷。自然也有T骨牛排的，便是带著里脊连到T型骨的牛扒，一半嫩一半香，但这一并不是西餐店得话，自己的炒锅如同没那麼强劲。
2、把肉一片一片拿出来放到砧板上，用水果刀用劲拍一拍，假如怕迸溅有血能够套在食品用包装袋上拍，它是以便拍开肉的化学纤维，好提升进味实际效果。
3、用腌制料腌上，留意双面都擦抹到，除开腌猪肉酱，再少撒一点胡椒粉碎，白胡椒粉也行，但*好胡椒粉碎，它能够说成烤牛排的生命。腌渍時间*好是超出四个钟头，以进味。
4、烤牛排。这**程自然是*重要的，要留意火侯的掌握。热锅，放少量食用油，再涂一点无盐黄油。
5、入腌好的牛排肉。此刻，需看餐厅厨房时间喽！假如爱吃细嫩一点的，就低火煎，能用炒勺把肉铺平以遇热匀称。适度情况下翻过来煎。時间上到底要多长时间，这一真并不是能说出来的，由于要依据牛扒的薄厚和本人爱好而定。先低火，再改文火，往返翻过来四五次，由于孩子喜欢吃熟度提高些的。
6、所有煎好啦，能够吃完，喜爱再撒点胡椒粉碎。
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