素烧四季豆
介绍芳香可口。原材料主要材料：四季豆300克，
调味品：食用油40克，盐3克，白胡椒粉2克，鸡精1克，姜5克，小葱5克，豌豆淀粉3克
作法1.四季豆撕下边筋，去两边无需，分解成每段，清洗；
2.姜切割成大面积；
3.葱切发展段；
4.木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉，预留；
5.锅放到灶火上，放进沸水烧开，放进四季豆绰水，待煮至断生时捞起来，滤掉水份；
6.在锅内添加食用油适当，放进生姜片、葱段炒出香味，添加素菜汤、四季豆烧造；
7.烧至四季豆完善软嫩时，拣出葱姜无需，再放进食盐、白胡椒粉、鸡精调料，*终用淀粉和面粉勾薄芡，出锅摆盘即成。
焖烧四季豆
原材料主要材料：四季豆500克
辅材：食用油1汤勺、食用盐1勺、姜2片、蒜2瓣、生抽酱油1勺、白砂糖1勺子、味精少量
作法1、四季豆撕下豆油皮，随后撕成小标题。
2、锅中添加冷水，小量盐和四季豆煮沸绰水3分鐘后捞起来。
3、炒菜锅烧开，倒进适当食用油、生姜片、大蒜瓣、盐炒香。
4、将绰水后的四季豆放进锅中再次煸炒。
5、加入适当生抽酱油煸炒。
6、添加适量冷水煮沸，变为文火焖熟。
7、料汁收至1/3时，加入适当白砂糖煸炒匀称。
8、炒糖色后，加入适当味精，煸炒匀称后出锅摆盘。
空烧四季豆
介绍此菜颜色翠绿舒目，鲜美进味，爽脆利口。原材料主要材料：四季豆750克，
辅材：虾米音乐25克，
调味品：食用油50克，米酒20克，芝麻油20克，盐5克，白糖5克，鸡精4克，小葱5克，姜5克
作法1.将四季豆掐掉两边，并撕下边筋，再一斩为二；
2.清洗沥水后，放进高溫锅中内炸至翠绿并一些干瘪瘪时捞起来沥油；
3.原炒菜锅留少量底油加温，放进生姜沫、开洋末稍煸；
4.倒进四季豆煸炒数下，添加绍兴酒、食盐、糖、鸡精和二匙滋补汤；
5.略焖烧至进味，灶火收浓料汁，撒进葱段，添加香色拉油，翻拌后就可以出锅摆盘。
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