食物
鲈鱼(1条)、川芎(1支)、枸杞子(2汤勺)、黄芩(10片)、姜(5片)
调味品:
盐(1/4汤勺)、米酒(1汤勺)
做法
1鲈鱼鱼清洗拭干水，在鱼背处横切面一刀，将1汤勺盐匀称地抹在鱼的身上，腌渍15分鐘。
2川芎清洗切一片，姜切割成丝，枸杞子和黄芩清洗控干水。
3将川芎、黄芩、枸杞子、1汤勺米酒和4碗冷水火灾烧开，改文火焖煮25分鐘。
4往鱼腹塞进少量姜片，将鲈鱼鱼放进瓦锅内，倒进熬好的当归汤搅拌，火灾烧开改文火煮35分鐘。
5加1/4汤勺盐调料，便可起锅。
神厨小提示：
1、在鱼肚子里塞进姜片，熬成汤后，腥臭味减少许多。
2、川芎鲈鱼鱼头汤属大补之汤，合适经痛、气血虚的女孩食用，一般人仅用鲈鱼鱼煮汤，便可做到滋补之效。
3、鲈鱼鱼熬汤有健脾利湿、与立健脾开胃、**通络和温中温阳化之效，合适中老年、病后虚弱者和孕妇服用。
当归的功效与作用
温性，味甘辛。归心、肝、脾经。补血补气和血，调理月经止疼，润肺润肠。治月经不调，肝郁肾虚腹痛，症瘕结聚，月经崩漏;气血两虚头痛，眩晕，痿痹;肠燥便难，赤痢后重;痈疽疮*，跌扑损害。
忌讳群体:热盛流血者忌服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。
鲈鱼汤的做法可能并并不是这么简单，由于淡水鱼食材的烹制全过程中是有很多常见问题的，并且网编教的这一道川芎鲈鱼汤是归属于养生药膳，平常在喝的情况下还要留意不能多喝，要不然很有可能会人体容易上火，比较严重的还会继续造成发烧，适度的喝一些就可以了。
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