素包子馅的类型和作法
主要材料：粉絲适当、红萝卜适当、姜适当、平菇适当、生鸡蛋适当、食用油适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当、芝麻油适当、葱适当
1.平菇、红萝卜、黑木耳各自清洗切割成末。2.鸡蛋炒熟后剁碎，木耳泡软再切段。3.豆腐干剁碎丁。4.姜蒜各自清洗剁碎。5.切完的全部原材料放盐、味精、生抽酱油、酱油、芝麻油、食用油调均匀。6.醒面面糊取一部分揉发展条。7.切割成匀称尺寸的面剂，随后按扁。8.擀成皮，放进包馅。9.裹成小笼包坯饧5分鐘。10.蒸屉抹一层油，放进小笼包坯，凉水上锅蒸10分钟就可以。
作法二
原材料：小麦面粉、安琪酵母、食用碱、温水原材料：苋菜、水豆腐、红薯粉丝、生鸡蛋、盐、鸡精作法：1、把发好的面揉发展条，切割成3、4厘米长的面剂子2、按扁后，用擀面棍擀成环形擀面皮，比擀饺子皮略微厚一点儿3、把包馅放到擀面皮的中央4、用右手手掌心托着，右手拇指压着馅，左手提到擀面皮的边沿，一个褶和一个褶重合，边提边打褶，渐渐地收边，一个小笼包就包好啦5、包好之后要醒一会，大概15分鐘上下6、水需先煮沸，才可以上屉蒸，素包子需要15分鐘分鐘就可以了，饺子馅的時间20分钟上下
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