红菇属层菌纲，是一种细菌、弹子锁菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9公分，扁半球型，后平整至中下凹，不粘，暗淡无光或绒状，中间有时候被白霜，珊瑚丛鲜红色或更艳丽，可带荠荠菜鲜红色，边沿有时候为嫩**，一部分或所有褪至粉肉桂色或淡乳白色，边沿无花纹。菌肉乳白色，厚，常被虫吃。味儿及味道好，但嚼后渐渐地有点儿辛辣味或薄荷味。菌褶乳白色，老后变成黄棕色，近盖缘处可带鲜红色，稍密至稍稀，经常出现分岔，褶间具横脉。
菌柄长3.5—5公分，粗0.5—2公分，乳白色，一侧或尖部带浅珊瑚丛鲜红色，圆柱型或往下渐细，中实或绵软。孢子印浅黄棕色。胞子没有颜色，近球型，有小疣，7.5—9牙周7.3—8.1μm。囊状体近梭形，51—85牙周8—13μm。
干躁后深荠荠菜鲜红色、鲜或暗暗紫色。菌肉乳白色，味儿温和。秋冬季林间地面上群生或单身。是一种和楮、栲等花草树木的根茎相互依存的菌根细菌。多产自在我国的辽宁省、江苏省、福建省、广西省、四川、云南省等地。身带有5种含糖量、16种碳水化合物和28种油酸。含糖量成分约为2.47%，在其中单糖和低聚糖占总糖的33.9%，碳水化合物成分14.7%，在其中身体必不可少、半必须氨基酸占碳水化合物的54.4%。
红菇干片每豪克含蛋白15.7克，碳水化合物化合物63.3克，钙23mg，磷500mg，维他命b23.54mg，尼克酸42.3mg。
红菇的作用与功效
1.红菇含蛋白、碳水化合物化合物、矿物、维生素b2、维他命D、维生素E，并带有别的食品中稀缺的尼克酸，营养元素铁、锌、硒、锰等。
2.带有人必不可少的多种多样碳水化合物等成份，有补阴、补肾**、润肺**、**化瘀、益脑、美容养颜等作用，常常服用，能增强体质、益寿延年。
3.红菇含有的蛋白，有25%上下是溶解水里的，有50%上下是能够被别人消化的，仅有25%上下不可以被身体消化吸收。
4.另外它带有核甘酸**物质，有益于血液循环系统，减少血液中的胆固醇、抑止癌细胞转移，对医**亚急性脊神经视神经症也是有一定的功效。
5.还可防止消化不良，少年儿童驼背，能提升一切正常糖酵解和机体免疫力之作用，有益于产妇哺乳汁降低、贫血等，是有独特饮食疗法使用价值的***食品。
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