原材料高筋粉150g、香蕉泥80g、牛乳80g、无盐黄油10g、白砂糖10g、盐1g、酵母菌2g、鸡蛋黄2个、牛乳200g、白砂糖10g、吉士粉5g。
作法
1、香蕉苹果碾成泥，添加牛乳、盐、糖混和。
2、将混和好的香蕉牛奶与高分数和酵母菌混和。
3、和面20分钟上下至拓展环节，添加无盐黄油，再次揉出膜，大约需要20分钟上下，卷圆，发醇至2-2.5倍。
4、借着发醇，我们这儿提前准备包馅，也就是卡士达酱：鸡蛋黄、牛乳、白砂糖混和匀称，能够添加吉士粉，沒有并不加。
5、上锅低火加温，持续迅速拌和，出現小块时就可以。
6、不断拌和至制冷，可能越来越很光洁细致。
7、把搞好的卡士达酱放进冷藏室预留。
8、把发醇好的面糊再次排气管卷圆。
9、分为五份、卷圆，静放20分钟醒面。
10、取一个面剂子进行，挤进卡士达酱，往上翻卷收边封死变成香蕉苹果样子。
11、入烤箱发酵档，內部放碗水，二次发酵45分鐘。
12、取下后挤上一点卡士达酱做装点，放进电烤箱180°中高层左右管烤制15分鐘上下，取下抹上蛋清粉，再次烤制5分鐘至表层着色就可以了。
香蕉苹果面包的做法二
原材料小麦面粉230克、香蕉苹果三根、生鸡蛋一个、婴儿奶粉20克、无盐黄油20克、发酵粉3~4克、纯蜂蜜一勺、芝麻适当、白砂糖20克、盐2克。
作法
1、准备好所需要的原材料。
2、香蕉苹果倒成泥与除无盐黄油以外的全部原材料混和。
3、搓成表面较为光洁的面糊。
4、添加无盐黄油揉至拓展环节。
5、盖上保鲜袋发醇至二倍大。
6、把面糊排出来汽体，分为几等份，团成环形松驰10分钟。
7、取一份面糊擀成一头略尖的擀面皮儿。
8、把擀面皮向尖的一头叠成卷儿。
9、搞好的面包卷排污到刷淋油的烘烤盘里再度发醇。
10、表层刷全蛋液，撒上芝麻，放进加热好的电烤箱中低层，175°左右火烧20分钟就可以。
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