紫花苦麻菜在食用方法较为注重，不可以拿过来就泡，泡着喝对身体不好，由于我们大伙儿身体素质都偏寒，因此要煮着喝才算是，紫花苦麻菜即便果腹时通常也会把正中间的苦芯除掉，那样才不感觉苦，独立吃苦耐劳菜都不建议多吃，但用于调理脾胃的情况下或功效于维护保养时，则要加老红糖的方式，应用是有点儿方法的。
老红糖并且是在煮好后添加，而不是煮的全过程中添加。不然紫花苦麻菜的作用与功效就难以被显现出来。紫花苦麻菜也称树荣苦菜，出产地在江苏灌南。
小葉苦麻菜，别名曲曲菜。苦是它的较大特性，如同大家吃的“茄子”一样。俗话说得好“良药苦口利于病”。虽苦，但大家喜欢，曲曲菜带有很多维他命和很多钙、铁、蛋白、人体脂肪、维生素D、维生素b21、维生素b22等营养元素。曲曲菜的苦涩味要比苦蝶菜也要苦一些，因而在有的地域，苦蝶菜吃的更多一些。
一、功效与作用
1、预防贫血，解暑健康保健。曲曲菜中带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C及其钾盐、钙质等，对防止和医治贫血症，保持人体正常的生理学活动，推动成长发育和解暑健康保健有不错的功效。
2、清热去火，除菌**。曲曲菜中带有蒲公英花甾醇、**等成份，对橙**葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌感染有极强的抑菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也是有一定的破坏力功效，故对黄疸性肝炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性支气管炎、扁桃体炎等均有一定的功效。
3、预**症。曲曲菜水煎剂对亚急性淋巴结型败血症、慢性粒细胞败血症病人的红细胞脱氨酶有显著的**效果，还可用以预防宫颈癌、直肠癌、**口癌症。
二、吃法
1、*普遍吃法便是蘸酱吃，那样就基本上吃不出来苦涩味。
2、还可以拌凉菜，天赋加点醋，苦涩味便会除掉许多。
3、此外能够晾干泡水喝。
4、有灵气大家，把曲曲菜做饺子馅儿，由于好苦，绝大多数人吃不习惯。
三、营养成分与作用成份
每100克苦麻菜嫩茎叶水分含量88克，蛋白3克，人体脂肪1克，红萝卜索3.22克，维生素b220.53mg，维他命C88mg。带有17种碳水化合物，在其中精氨酸、组氨酸和磷酸成分*大，占碳水化合物总产量43%。还带有铁、铜、镁、锌等。
根据文章内容我们知道干苦麻菜泡水喝的作用有什么，能够预防贫血，能够清热去火，能够防止癌症，针对食用方法层面我们还可以了解一下，能够拌凉菜了吃，能够晾干吃，假如感觉苦，还能够制成水饺馅来吃，大伙儿能够依据自身的爱好挑选吃苦耐劳菜。
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