作法：
1、要先加凉小水泡几日，黄豆大一点的，泡的時间稍长，类似要三四天的模样，新鮮的有一个一两天就差不多了，泡到芽刚外露块头的水平就可以了，还记得每日鱼缸换水。
2、生产加工时要水果刀在尾端切上一下，切的长短大约占全部豆长的一半就可以了，是由于泡过的黄豆里有水份，割开让水份走一走，炸的情况下不迸油。
3、把切完的黄豆放到网状结构的器皿里，晾晾表层的水份，晾一天到二天，期内要左右翻一翻，以防两侧的皮都做了里边的潮。
4、凉锅的情况下就将油倒进，油的下边冒泡泡的情况下就可以把晾好的豇豆下锅了，能够一次放许多，黄豆表层干但里边潮，因此不容易迸，如同水开过一样的，油位哗啦啦的冒着汽泡，炸到掉色，此刻豆油皮也都爆开了，起锅，再撒些盐，进行。
豇豆作用：
1、益脑
假如已经应对考虑到或者个头脑工作人员，适度进餐豇豆可能会出现一定作用。豇豆中带有调整人的大脑和神经组织的关键成份钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等，并带有丰富多彩的结石碱，有提高记忆力的益脑功效。
2、减少胆固醇
豇豆皮中的膳食纤维有减少胆固醇、推动胃肠功能的功效。
3、防止心血管疾病
豇豆中的蛋白质含量丰富多彩，且没有胆固醇，能够提升食品营养成分，防止心血管疾病。
4、健脾补血脾
中医药学觉得它能健脾补血脾，清热利湿消肿。
5、减缓动脉硬化
豇豆中的维他命C能够减缓动脉硬化。
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