1.蒜蓉辣椒酱
将朝天椒和蒜洗干净，晾晒水，水果刀和菜板也洗干净，晾晒。朝天椒和蒜的占比可依据本人的爱好。随后将朝天椒和蒜各自切碎。粉碎到自身感觉令人满意的水平就可以了。将粉碎的蒜和朝天椒拌一下，随后加盐。加高度酒。无需放过多，放多了辣酱的汁就较为多一点，适当放一点就可以了，将辣酱翻拌就可以了！做的情况下还记得戴上一次性手套，要不然手感被朝天椒辣的很难受哦！*终，就放到玻璃瓶里，封好！保存一个月就可以吃完！
2.牛肉辣椒酱
将朝天椒清洗，用多功能料理机粉碎;牛羊肉剁碎或用多功能料理机粉碎;锅内入油，将花生仁炒过，或用热锅冷油将花生仁炸好;锅内入大豆油，烧开后添加胡椒粒;添加牛羊肉煸炒;再添加辣椒碎略炒;添加白砂糖、盐、生姜沫;添加豆瓣酱;文火炖半小时，添加番茄沙司，翻拌;*终添加炒过的花生仁，羊肉粉。
3.香酿辣酱
腌制朝天椒与凉开水、盐一起放进榨汁机中搅碎预留，大蒜切末预留。起一锅放进沙拉油及芝麻油一起烧开至约60℃。将蒜泥与黄豆酱放进做法2的锅中，以文火炒约1分鐘，添加朝天椒泥及花生酱、蕃茄酱、及白砂糖、平菇精一起以文火持续拌炒约5分鐘至粘稠就可以。
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