原材料
主要材料：豆角200克，生鸡蛋150克，
调味品：盐4克，鸡精2克，小葱10克，食用油30克
作法
1.生鸡蛋打撒放盐、鸡精搅拌；
2.炒菜锅滚油，生鸡蛋放进锅内炒过备用；
3.锅内火油，放进葱段炒出香味，豆角入锅煸炒，放盐调料；
4.西葫芦炒熟时添加生鸡蛋翻匀出锅。
1、将洗干净的圆葱剥去外层一层切割成絮状，将生鸡蛋粉碎后充足搅拌均匀，拌和的情况下尽可能用劲。
2、将锅中下油，鸡蛋液倒进锅中，锅略微摇晃让鸡蛋液伸开，火力点不可以很大，要不然非常容易烧糊。
3、直到生鸡蛋凝结后放进圆葱丝，火力点略微调大些，迅速煸炒后放进盐，直到炒过就可以了。
原材料：马齿笕、生鸡蛋、蒜
调味品：盐、糖、蔬菜水果鸡精
作法：
1、马齿笕摘干净后用盐小水泡一泡，随后过冷水清洗，捏干；
2、马齿笕切割成节、生鸡蛋打撒、蒜切碎。热锅下油，先炒蛋，用筷子滑炒成桂花树状盛起锅。锅留底油，烧开后将马齿笕和蒜碎一起放入锅内，煸炒几下后调盐、糖、蔬菜水果鸡精，在出汤前放进生鸡蛋，炒匀称后就可以。
3、含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；
4.、生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备**功效。
5、葱是通调气血的健康养生调料，做为调味品，葱的关键作用是除去荤、腥、膻等油腻感肥甘及菜式中的臭味，并造成独特的香气，也有极强的抑菌作用。医疗界觉得，葱有减少胆固醇和防止呼吸系统和肠道传染病的功效，常常吃葱也有一定的益脑功效。运用葱提炼出出去的葱素。
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