但是再好的原材料也需要您会做才能够作出美味可口的菜式，因而要想吃到色香味俱全的小黄鱼，*先您就需要学好小黄鱼的做法，而它的作法也比较多，在这儿就大概介绍一下小黄鱼的做法大全。
香酥小黄鱼
口感：颜色金**、外酥里嫩
关键原材料：小黄鱼500克、小香葱2棵、姜片1一小块、麻椒适当、小麦面粉250克
调味品:植物油500克(实耗60克)、米酒1/2一茶匙、香辣少量、辣椒面少量、食盐3小勺、鸡精1/2小勺
做法:
1、将小黄鱼除去内脏**和鳃，清洗;葱根清洗切条，葱叶切条;姜清洗，一部分切末;
2、在盛小黄鱼的海碗中放进盐、鸡精、米酒、葱段、生姜片和麻椒、腌渍两小时;
3、拣去麻椒、葱段、生姜片，在盆里撒进干小麦面粉，将鱼身裹匀;
4、往锅内下油，烧开，调低火，逐一放入小黄鱼，炸至橙**就可以捞起来;
5、调火灾，将油烧开，把油再度倒进，再炸一遍，使表皮焦脆就可以捞起来;
6、将小黄鱼摆盘，撒上葱丝、生姜沫、香辣和辣椒面就可以。
清蒸的爆腌小黄鱼的做法
原材料：小黄鱼六条姜葱尖椒
作法：
1)将小黄鱼清洗,消除内脏**,鱼身修边几刀,加盐抹匀,腌渍大半天
2)将腌好的小黄鱼排污在盘里,放米酒,撒上姜蒜,尖椒圈.
3)等锅中水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,浇上芝麻油就可以
学会了小黄鱼的做法大全，之后您爱吃的情况下就可以自己做来吃完，但是由于小黄鱼归属于发性食物，因而针对一些身患哮喘和皮肤病的人而言，*好是還是不必过多服用，以防造成病症的发病。此外在制做小黄鱼的情况下要留意不必将其和荆芥和乌麦同食。
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