晾干的鱿鱼怎么做美味?
甜椒鱿鱼丝的做法：
1.先准备好鱿鱼干150g、油适当、甜椒适当、姜片适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当，甜椒洗干净后切割成丝
2.姜片洗干净再切一片，鱿鱼干侵泡好后捞起来清洗干净，再切割成匀称的丝，以后把水倒进锅中煮沸，放进鱿鱼丝焯30秒后捞起来
3.以后把油倒进锅中烧至湿热，放进生姜片煸炒出香气，再倒进大鱿鱼，倒进米酒，放进辣椒干，倒进生抽老抽，放进甜椒煸炒匀称后用味精调料就可以。
鱿鱼干莲藕猪骨汤的作法：
1.先准备好猪大骨600g、藕350g、鱿鱼干200g、盐适量、甜玉米2条、姜片适当、米酒适当、白米醋适当，以后把鱿鱼干放进盐水里边侵泡软
2.以后捞起来鱿鱼干清洗干净，再把猪排骨放进锅中，倒进冷水，火灾烧开后放进姜片，倒进米酒焯去鲜血后捞起来，清洗干净放进石锅里边
3.再放进大鱿鱼和生姜片，再倒进充足多的冷水，大火烧开后文火煮两小时，把连藕洗干净后去皮切成块状，苞米切割成段，两小时后倒进连藕和苞米
4.火灾烧开后文火熬煮四十分钟，*终用盐调料就大获全胜了。
干鱿鱼烧茄子的做法：
1.先准备好四季豆400g、鱿鱼干1个、油适当、小香葱适当、朝天椒1条、大蒜适当，以后把鱿鱼干侵泡清理干净再切成细丝
2.四季豆洗干净后去头去尾，切发展条，以后把锅烧热后倒进油，烧开后放进四季豆炸至表层淡黄，捞起来过虑下油，以后扔掉不必要的油，留有底油
3.烧开后放进大蒜，煸炒出香气后倒进鱿鱼丝，煸炒20秒，倒进四季豆，煸炒一会儿后倒进香油，再次煸炒，起锅前放进朝天椒和葱段就可以。
干鱿鱼如何泡开：
冷水：一般家中都是立即用冷水侵泡，觉得那样更省时省力，而且能够迅速就将大鱿鱼泡胀，但是你能发觉用清小水泡干鱿鱼口味可能稍弱一些。
食用碱：先把温水倒进小盆里边，以后放进干鱿鱼侵泡12个钟头，捞起来后扔掉小盆里边的水，再次都水，另外放进食用碱，侵泡三个小时后捞起来，再用饮用水清洗十分钟就可以。
浓度较高的碱：先把碱放进小盆里边，倒进水，碱和水的占比是1:2，以后把干鱿鱼放进冷水里边侵泡两小时，捞起来后放进食用碱里边泡开三个钟头，捞起来后反复浸洗就可以。
芝麻油：把碱放进温开水里边，倒进少量芝麻油，翻拌后倒进干鱿鱼侵泡软后捞起来清洗干净就可以。
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