燕麦米又叫油麦、玉麦、是一种低糖、高营养、高能量杂粮，其味甘性平，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、小分子活性肽、β-葡聚糖、皂*、膳食纤维、膳食纤维、蒽**和松果体素等营养成分，可用于煮粥、打成豆浆或与米饭闷煮食用*好。
燕麦米南瓜粥
材料：燕麦米50g，南瓜150—200g，清水适量。
做法
1.燕麦米洗净清水，浸泡30分钟左右，南瓜去瓤去皮后切块备用。
2.砂锅内加入浸好的燕麦米后续入适量清水，比平时煮粥时的水要略多一些。
3.大火煮开后盖上盖子转小火熬煮30分钟以上。
4.待燕麦米煮软熟后，可加入南瓜再熬10分钟—15分钟即可食用。
椰汁燕麦米
材料：椰汁200g，燕麦米4小把。
做法
1.提前浸泡燕麦米15分钟。
2.然后把燕麦米加水煮开后，再小火煮20分钟。
3.之后把燕麦捞起来，加入椰汁中煮开再次煮开即可享用。
鸡胸杂蔬燕麦米炒饭
材料：燕麦米70g，鸡胸肉120g，鸡蛋1个，青红椒各半个，洋葱四分之一，西兰花100g。
做法
1.燕麦米蒸熟，像蒸大米一样，熟了以后把水滤掉。
2.鸡胸肉切丁加盐、黑胡椒、酱油腌制一会。
3.青红椒切丁，洋葱切丝，西兰花掰小块焯水。
4.热锅爆葱花，然后炒洋葱出香味，加入鸡胸肉，肉变色后加入青红椒，青红椒断生后加入西兰花。
5.炒的差不多了就可以加点鸡精，把燕麦米放入鸡蛋液中搅拌均匀，然后倒入锅中翻炒均匀，加入盐调味即可出锅食用。
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