蒸碗肉是一道美味可口的特色美食。以生猪肉、干豆角、蒜黄、生抽、葱段、生姜片、大蒜瓣、辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜、盐、糖、芝麻油等制做而成。喻指蓟县蒸碗肉，归属于蒸碗类菜肴。
调料：生抽（酱油/生抽酱油）、葱段、生姜片、大蒜瓣、辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜、盐、糖、芝麻油
作法
1、胖瘦两色的生猪肉清洗后切割成5cm厚为的小块。
2.准备好煮肉的各种各样原材料，生抽二种，酱油着色，生抽提味。3、切完的肉粒凉水下锅，火灾将肉粒焯一遍水。
4、捞起来焯焯水的肉粒预留。
5、再度凉水下锅，放进葱段、生姜片、大蒜瓣，大火烧开。
6、水开后，将肉粒放进锅中，添加辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜。再倒进适当老抽和生抽，盖上盖子，火灾焖煮15分鐘上下，再转文火烧煮60—75分鐘。进行后熄火让肉侵泡在料汁里使其更进味，用的情况下取下一部分就可以，别的当然制冷放进冷藏室或冷藏。
7.加入适量干豆角，用小水泡发。8、取下冷藏的肉粒，稍解除冻结再切片状。
9、泡好的干豆角切段儿，放进海碗中，匀称撒一层盐。
10、把切完的小肉遮盖在长豆角上边。
11、锅中添加适量凉水，把蒸碗放到蒸屉上，大火烧开，水开后转文火蒸25分鐘上下。
12、调料汁，盐、糖、生抽酱油、芝麻油混和切条的蒜黄调均匀。蒸碗蒸熟后，将料汁匀称的撒在蒸碗里，盖上盖子焖一下就可以起锅。
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