香椿籽指的不是香椿的果实，而是只香椿果实中的有同名黄白色羽翼的香椿种子，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，营养价值比较高，但是直接食用香椿籽的味道不是很好，也只能泡水或者煎水食用。通常食用香椿籽的方法是将香椿培育成香椿芽苗食用，味道鲜美可口，可以凉拌、炒食、下火锅、煎鸡蛋等。
凉拌香椿苗
1、准备鲜嫩的香椿苗150克，干红辣椒1根，香油、食盐适量。
2、香椿苗清洗干净，去掉种皮和芽苗根的部位。
3、香椿苗放篮中沥干水分，干红辣椒切丝，过油爆香。
4、将沥干的香椿苗放在大碗中，加入干红辣椒丝、香油、食盐。
5、搅拌均匀即可食用。不下换生食的，可以将香椿苗烫一下再食用。
香椿苗拌豆腐
1、准备香椿苗100克，豆腐一块，蒜末、盐、糖、醋、油适量。
2、将豆腐切小块，入加适量食盐的沸水中焯烫至豆腐成熟，捞出沥干水分。
3、将香椿苗去根，清洗干净，放入盐、糖、醋搅拌均匀。
4、将豆腐放在碗中打底，倒入拌好的香椿苗。
5、烧一些油，加入大蒜爆香，趁热浇在香椿苗上面即可。
香椿苗火龙果沙拉
1、准备香椿苗100克，圣女果100克，火龙肉100克，沙拉汁适量。
2、将香椿苗去除根部，去掉种皮，清洗干净，沥干水分。
3、将香椿苗切成合适的长度放入碗中、圣女果对半切开。
4、火龙果切成合适的大小也放入碗中，加入沙拉汁搅拌均匀即可食用。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。