小黄鱼的营养价值
1、小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食**果;
2、小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有**功效。
小黄鱼的功效与作用
小黄鱼味甘咸、性平，入***经，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效。主治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
小黄鱼的食用方法
1、小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。
2、小黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。
3、烧小黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
小黄鱼的做法大全
1、椒盐小黄鱼
材料：
小黄鱼500克，食用油、食盐、花椒、白酒、大葱、生姜、面粉、椒盐各适量
做法：
(1)将小黄鱼清理干净后，用花椒、盐、白酒、大葱、生姜腌制大约二十分钟左右;
(2)沥干水分后裹上一层面粉;
(3)有过烧热，放入小黄鱼，小火煎制小黄鱼两面金黄;
(4)吸取多余的油，趁热撒上椒盐即可。
2、清蒸小黄鱼
材料：
小黄鱼500克，食用油、食盐、大葱、生姜、香菜、蒸鱼豉油、料酒各适量
做法：
(1)将小黄鱼清理干净后，用料酒、姜片腌制5分钟;
(2)盘里先放上葱结和姜片，再放上腌制好的小黄鱼;
(3)放入蒸锅中蒸熟;
(4)去掉葱结和姜片，倒掉盘里的汤汁，再放上一些姜丝和香菜段;
(5)起锅放少量的油烧冒烟淋在蒸好的小黄鱼上，淋上适量的蒸鱼豉油即可。
3、**五香小黄鱼
材料：
小黄鱼500克，虾皮、生抽、香叶、香菜、食盐、大葱、生姜、黄酒、五香粉、冰糖、白酒、桂皮各适量
做法：
(1)将小黄鱼清洗干净，划拉几刀;
(2)将小黄鱼入锅炸到酥脆，要炸的久一点，先大火后中小火，慢慢炸;
(3)锅里放油，煸炒所有辅料，放五香粉炒香，把生抽、老抽、黄酒、水、冰糖放进去熬成浓汁;
(4)小黄鱼放进去煨到酥烂，放入1茶匙白酒，浸泡30分钟即可。
小黄鱼的适宜人群
一般人群均可食用。
1、如果生活中有贫血的人是特别适合吃小黄鱼的，包括有失眠，头晕，没有食欲的人都可以吃小黄鱼。
2、不过需要注意的是小黄鱼是发物，如果是哮喘病人和过敏体质的人就不要吃了。
小黄鱼的存储方法
新鲜的小黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
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