香菜嫩茎叶中还含有甘露醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
醒脾调中，**中医认为，香菜内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，常食有醒脾调中，**助兴等功效。
促进血液循环，辅助发疹香菜入肺、胃可**透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹药物。
营养价值100克香菜中含有：选购与储存选购选购香菜时应尽量挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜。黄叶、虫害的为次。
储存将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一天，编成香肠一般粗细的辫子，挂在阴凉通风处晾干。食用前用温水浸泡一会儿。用此方法储存香菜，保存的时间会比较长。
食用宜忌宜香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。
忌服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的**。
饮食搭配香菜肉丝主料：瘦猪肉200克、香菜300克、鸡蛋1个、
辅料：淀粉适量、盐3克、料酒5克、大葱5克、姜5克、香油8克、植物油15克、
做法：
1、将肉洗净，切成丝，加入鸡蛋，淀粉抓匀；2、将洗净的香菜切成长3厘米左右的段；3、将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒，起锅；4、锅内留底油，放葱、姜、香菜煸炒后放肉丝，再放盐、料酒迅速炒匀，熟后淋上香油即成。调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。