鸡肉是日常生活中人们常进行一个营养比较高的肉食食物，可以给人体提供大量的优质蛋白，以及维生素，微量元素。
但是在吃鸡肉时不要和一些其他的食品在一起食用，会引起不良的反应，这些食品有芝麻，菊花，兔肉，糯米，鲍鱼等这些食品如果在一起食欲，容易引起一些身体的不适，引起腹泻着消化不良。
有什么关于鸡肉的名菜吗1，叫花鸡
看过电视剧《射雕英雄传》的朋友，有多少人被老叫花洪七公吃的叫花鸡馋得的流口水了呢？叫花鸡不仅电视上有，咱们生活中同样也有。正宗的叫花鸡都是先包上一层荷叶，然后外边裹上泥土，放在火里烤熟。砸烂外边的泥土，就可以闻到荷叶的清香味和鸡肉的香味，吃上一口，非常美味！其实，叫花鸡还有一个名字叫做富贵鸡，你知道它的由来吗。
2，盐焗鸡
盐焗鸡是一道**传统特色的客家美食，将整只鸡用盐和盐焗粉**而成，口味鲜咸。盐焗鸡含有大量的钙和镁元素，多吃盐焗鸡对人的身体非常有好吃。盐焗鸡是广东地区大家的*爱，所以去广东除了吃海鲜之外，也要尝一尝盐焗鸡哦！
3，白斩鸡
白斩鸡又名白切鸡，白斩鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，食用白斩鸡时配上酱油或者豆酱，味道非常的鲜美。白斩鸡还被评为“中国菜”之上海十大经典菜。白斩鸡我们在饭店见到的通常比较多，需要用刀切成大小均匀的形状，然后蘸着酱吃，所以大家一定对白斩鸡不会太陌生！
如何挑选上好的鸡肉1.买颜色发白的鸡肉。活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
2.摸、闻辨新鲜。如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
3,看鸡爪挑柴鸡。柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
老母鸡和仔母鸡哪个营养好当然是老母鸡营养好一些！主要原因有：
一、老母鸡生长周期长，按中医的说法天地四时之气足（一年为周期，一年分为五季配以四时）而小鸡生长周期短*长不会超过一年，所以得天地之气不足！
二、老母鸡多是农村饲养吃的饲料少（主要是为了下蛋而不是吃肉），而小母鸡农户为了尽早使下蛋会投喂很多饲料促其生长，所以购买母鸡补身体的一般都要买老母鸡！但是并不是越老的母鸡越好，因为人们饲养母鸡主要是为了下蛋，而母鸡因为多年产蛋容易患上一些疾病，如卵巢囊肿和子宫肌瘤等母鸡病；而患病的几率与饲养年龄有这直接的关系，饲养时间越长产蛋率越高的母鸡患病率越高。所以一般购买老母鸡以六年以内（现在已经无法到这么老的母鸡了）*好是三年的，因为三年左右的母鸡身体健康营养也足并且也好买是*好的选择。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。