每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。
1、降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆**和食物中的胆固醇及**三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能**化瘀，用于**疖肿、丹毒。
2、**消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有**功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有**作用。
3、宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而**多种便秘，预防肠道肿瘤。
4、强身健体：
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为*高。
油菜的营养成分热量(大卡) (23)，胡萝卜素(微克) (620)，钾(毫克) (210)，钙(毫克) (108)
叶酸(微克) (103.9)，维生素A(微克) (103)，钠(毫克) (55.8)，磷(毫克) (39)
维生素C(毫克) (36)，镁(毫克) (22)，碳水化合物(克) (3.8)，蛋白质(克) (1.8)
铁(毫克) (1.2)，膳食纤维(克) (1.1)，维生素E(毫克) (0.88)，硒(微克) (0.79)
烟酸(毫克) (0.7)，脂肪(克) (0.5)，锌(毫克) (0.33)，锰(毫克) (0.23)，维生素B2(毫克) (0.11)
维生素B6(毫克) (0.08)，铜(毫克) (0.06)，维生素B1(毫克) (0.04)，维生素B12(毫克) (0)
胆固醇(毫克) (0)，碘(微克) (0)
关于油菜的营养价值及营养成分就为大家分享到这里，希望对大家有所帮助。
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