缺铁易导致贫血、嗜睡等问题。但与人类一样，铁元素也有自己的朋友和敌人，补铁时要分清敌友，小编分享几个小贴士，帮你理清铁元素的“**情仇”，揪出影响吸收的3个天敌。
3个朋友特点不同
维生素C促进吸收好伙伴
对于铁元素来说，维生素C是酸性，同时具有还原性，可将三价铁还原为亚铁离子，有利于非血红素铁的吸收。
因此，吃富含铁的食品时，不妨吃一点花菜、柿子椒等富含维生素C的食物。
肉类与内脏容易吸收更有效
食物中的铁有两种———血红素铁和非血红素铁：
血红素铁可直接被肠黏膜上皮细胞吸收;见于肉类产品，如牛肉、鱼肉、鸡肉和动物内脏;
非血红素铁主要以络合物形式存在于食物中，此型铁要还原成亚铁离子后才能被吸收。它是一种植物体内的铁元素，常见于豆类和绿叶蔬菜中。
所以补铁可适量吃一些肉类和动物内脏，但也要适可而止，毕竟肉类和内脏脂肪含量较高。
水果干水分低，铁元素多
没有经过再加工的杏干、葡萄干、枣干、草莓干等水果干中，水分含量低，矿物质含量较高，也是铁元素的好来源。
植酸类食物得避免
膳食中存在的磷**、植酸、**、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁吸收。
如坚果中的植酸会影响铁离子吸收，补铁时别摄入过量。茶叶中的鞣酸会对铁离子的吸收有影响，建议补铁时不要喝浓茶。
膳食纤维干扰铁吸收
由于膳食纤维能结合阳离子的铁、钙等，摄入过多可干扰铁的吸收，所以有补铁需要的人，应少摄入一些含膳食纤维的食物(如麦麸)。
补铁需因人而异
铁元素虽然人人都需要，但在补铁前首先要确定自己是否需要补铁，否则会诱发心脏病或其他慢性疾病。
《中国居民膳食指南》推荐铁摄入量为：成年男性15毫克左右，女性20毫克左右。
但这是基于铁元素吸收率计算的，而食物中的含铁量则只是它们本来的含量。
如果吃的都是铁吸收率高的食物(比如动物内脏、海鲜等)，那食物中的总量就不需要推荐的那么多;
如果吃的都是铁吸收率低的食物，比如素食者，那食物中的总铁量应更高些。
而有些食物搭配可提高铁的吸收率，比如芸豆炖肉，芸豆中的非血红素铁含量较多，但不易吸收，若将其和肉类一起炖，铁的吸收率会大大加强。
土豆炖牛肉也是经典搭配，牛肉中血红素铁含量丰富，能有效预防缺铁性贫血，土豆还能健脾。
总的来说，不能因为补铁而产生偏颇，全面多样化的食谱永远是健康饮食的核心。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。