莲藕的营养价值及营养成分:藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。下面，小编就来为大家详细介绍一下莲藕的营养价值及营养成分。
莲藕的营养价值1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来**热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆**，食物中的胆固醇及**三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕的营养成分
热量(大卡) (17.00)，碳水化合物(克) (1.50)，脂肪(克) (0.50)，蛋白质(克) (2.90)
纤维素(克) (1.20)，维生素A(微克) (1592.00)，维生素C(毫克) (52.00)，维生素E(毫克) (0.59)
胡罗卜素(微克) (9550.00)，硫胺素(毫克) (0.01)，核黄素(毫克) (0.11)，烟酸(毫克) (0.30)
胆固醇(毫克) (0)，镁(毫克) (9.00)，钙(毫克) (30.00)，铁(毫克) (1.00)
锌(毫克) (0.69)，铜(毫克) (0.06)，锰(毫克) (0.25)，钾(毫克) (179.00)，磷(毫克) (26.00)
钠(毫克) (61.20)，硒(微克) (0.70)
关于莲藕的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。
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