**蛋挞的做法？蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年***始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。下面，小编就为大家介绍一下蛋挞的做法，蛋挞怎么做好吃。
1. 准备所需材料：牛奶80g、细砂糖25g、淡奶油180g、鸡蛋黄3个
2. 称出牛奶和淡奶油的份量
3. 白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4. 奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
5. 蛋黄打散倒入牛奶中
6. 然后搅拌均匀
7. 将奶油加入到蛋奶液中
8. 然后搅拌均匀
9. 再过两遍筛
10. 过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
11. 蛋挞皮摆入烤盘中
12. 将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
13. 烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
14. 至表面开始焦黄即可出炉
注意：
1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行;
2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。
看了以上关于蛋挞的做法，蛋挞怎么做好吃的介绍，你是否学会了呢?
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