菠菜的营养价值和成分

菠菜的营养价值及营养成分:菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶呈三角状卵形，浓绿色，基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。下面，小编就来为大家介绍一下菠菜的营养价值及营养成分。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味**鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、***疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于*疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助**作用;

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

热量(大卡) (24)，胡萝卜素(微克) (2920)，维生素A(微克) (487)，钾(毫克) (311)，钠(毫克) (85.2)

钙(毫克) (66)，镁(毫克) (58)，磷(毫克) (47)，维生素C(毫克) (32)，碳水化合物(克) (4.5)

铁(毫克) (2.9)，蛋白质(克) (2.6)，维生素E(毫克) (1.74)，膳食纤维(克) (1.7)，硒(微克) (0.97)

锌(毫克) (0.85)，锰(毫克) (0.66)，烟酸(毫克) (0.6)，脂肪(克) (0.3)，维生素B2(毫克) (0.11)

铜(毫克) (0.1)，维生素B1(毫克) (0.04)，胆固醇(毫克) (0)，叶酸(微克) (0)，维生素B6(毫克) (0)

维生素B12(毫克) (0)，碘(微克) (0)

关于菠菜的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。

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