海带的做法？海带是生活中常见的一种家常食物。海带是一种含碘量很高的海藻，碘是人体所必须的元素之一，却碘会患甲状腺肿大而常吃海带就会很好的解决这个问题。海带的做法多样，营养价值更是极其的丰富。下面，小编就为大家详细介绍一下海带的做法，海带怎么做好吃。
海带的做法，海带怎么做好吃
海带枸杞排骨汤
需要的食材
排骨500克，水发海带适量，枸杞20粒，红枣3个，葱1段，干香菇3—4朵，姜1块，白醋几滴，盐适量。
做法步骤
1、将海带提前泡发，泡发好的海带洗净切断。
2、在锅中防区清水，加入几滴醋，放入海带段焯2分钟捞出洗净备用。
3、排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用。
4、干香菇用温水提前泡软备用，葱切段，姜切片备用。
5、在锅中放入适量的清水，放入除枸杞外所有的原料，大火煮开转小火煮90分钟。
6、90分钟后，放入枸杞和盐继续煮5分钟即可。
小贴士
1、海带在泡发的过程中要注意勤换水。
2、在焯烫海带的锅中放入几滴白醋可有效去除海带的粘液。
3、可以用脊骨代替排骨来做此汤。
海带豆腐汤
需要的食材
冻豆腐2000克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片。
做法步骤
1、将红豆腐挤干水分，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。
2、在锅中放入油烧热，油热后放入冻豆腐略微煎一下。
3、直到豆腐表面有些发黄后，打入水、海带结、姜片。
4、水开后，转小火再煮半个小时，煮到15分钟时将蘑菇放入一起煮。
5、出锅前撒些盐即可。
小贴士
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能**脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘，但是海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
海带鸡蛋卷
需要的食材
海带100克，鸡蛋2个，生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油、盐、鲜贝露调味汁。
做法步骤
1、将鲜海带仔细清洗干净，切成20里面的长条再切成宽4里面的片。
2、在干净的锅中加水加盐烧开，将切好的海带放在锅中煮10分钟左右。
3、将煮好的海带用凉水过凉。
4、鸡蛋磕入碗中加盐划散，将鸡蛋分次摊成蛋皮。
5、切成和海带差不多的大小。
5、海带铺皮，铺上蛋皮。
6、沿边慢慢卷起，用牙签固定。
7、鲜贝露调味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油调成汁，吃时佐汁同食即可。
烹饪技巧
摊蛋皮的时候尽量摊的大些，这样切片的时候才能跟海带片差不多。
关于海带的做法，海带怎么做好吃就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。
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