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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！一场“舌尖上的非遗”活动在北京外事学校展开。道道美食、点点创意，精雕细刻，地道京味。这是一场弘扬传统，传承技艺的特色盛宴，由百年老字号王致和参与，来自北京外事学校的百余名学生共同参与了此次活动。活动得到了北京市西城区文化委员会、北京外事学校烹饪专业部及各媒体的大力支持，北京西城区文委非遗科科长徐晓辉也到现场，为活动助力。本次活动以“同品京味 共话非遗”为主题，让百年技艺走进校园，让外事学校的莘莘学子零距离感受非物质文化遗产——王致和酿造工艺的魅力，共享非遗保护成果。在感知历史的同时，懂得传承，看得到身边的瑰宝，尝一尝非遗美味。活动意在唤起更多有识之士的关注，增强全体民众的文化遗产保护意识，同时促进非物质文化遗产工作的发展。活动开始，通过视频展示、特色讲解、工艺品的展示等方式向现场的观众们形象的讲述了非遗经典王致和的历史。让人如身临其境，感知百年文化沉淀，更加懂得珍惜与保护。王致和科研开发部部长翟永岭还为大家讲述了王致和腐乳的制作工艺，从磨制、滤浆到搓毛、腌制，再到后期发酵，现场摆放了制作精良的工艺模型，形象的展示了王致和腐乳的部分酿造工艺。王致和代表翟鲁宁现场为大家展示王致和腐乳制作工艺中长满毛霉菌的毛坯，让大家更形象的认识腐乳的发酵过程。同时翟鲁宁还教大家如何选购美味腐乳，如红腐乳，看色，色鲜红、深红者为佳，而臭豆腐，看形，块状完整者为佳。另外，很多消费者在食用腐乳时，都会有疑虑，因为腐乳表层有粘稠物质，担心吃出问题，王致和代表表示，这是正常现象，粘稠物质豆腐发酵时所长出的菌丝，该菌丝非但无害，反而很有营养，大家可放心食用。活动还邀请到天桥八大怪坛子周的传人——周仁喜，为大家一展绝技——《耍花坛》，一个人、一花坛，头顶、手扔、脚踢，玩出不一样的花样，其中的动感、刺激，精彩令人叹为观止，赢得现场的阵阵掌声。《耍花坛》同为我国传统技艺中的奇葩，已于2014年被列入北京市西城区非物质文化遗产名录。同时活动现场还热闹上演厨艺比拼：“王致和杯·创意烹饪大赛”，苦尽甘来、祥云卷、乳汁鱼糕、腐乳扣肉、杂鱼乳饼等色鲜味美的菜品，映入眼帘，学子们纷纷发挥自己的聪明才智，制作出了道道创意十足的特色菜品，这些菜的特别就在于均采用王致和产品所制作。而作为王致和特色菜的出品方，王致和代表也带来了经典腐乳菜品，并在现场进行了讲解与教学，让学生们在自己发挥的基础上，汲取前辈的经验，学习传统美味的做法。徐晓辉科长、外事学校邓伯庚老师、王致和翟永岭部长、王致和代表翟鲁宁、雷克等经过点评、票决，评选出了参赛名次，乳汁鱼糕的制作者来——自北京外事学校的王超荣摘桂冠，其余优秀作品则分获二、三等奖。现场，并为获奖学子颁发了奖杯、证书，以资鼓励。另外，外事学校的学子们还别出心裁用西瓜雕刻出了“舌尖上的非遗”以及王致和企业标志，为本场活动增光添彩。