大蒜的营养价值与功效？大蒜是**的绿色天然食物，大蒜中富含200多种对身体有益的物质，其中*受到人们重视的是具有杀菌作用的大蒜素。大蒜的营养价值是多方面的，它是我们平常饭桌上不可缺少的调味料之一。那么大蒜的营养价值具体有哪些呢，小编将在本文为大家介绍。
杀菌作用
大蒜除含有多种营养物质外，其主要特点是含有挥发性大蒜辣素，具有很强的杀菌作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、白喉杆菌、结核杆菌、炭疽杆菌、霍乱弧菌、沙门氏菌属、葡萄球菌、黄癣菌、白癣菌、霉菌、**滴虫、晓虫、立克次氏体等，具有较好的杀灭和**作用。
**作用
1:15的大蒜稀释液，5-10分钟即可杀死病原微生物，大蒜所含的硫化物，可降低血液中的胆固醇;大蒜中的硒，在人体中可与其他物质合成****磺酸乙醋、二稀丙三硫等生物碱，具有**肉毒杆菌代谢，阻断亚***类在消化道中的形成与积累，有**癌症的作用。
增进食欲，促消化
大蒜素还可以激**内的巨噬细胞，使其对体内的细菌进行吞噬，从而增强了人体的免疫能力。大蒜能够刺激胃液分泌、增进食欲、帮助肠胃消化。
虽然大蒜的营养价值很高，食用大蒜有许多用途和好处，但一次不能吃得过多。中医认为，大蒜辛温，多吃可动火、耗血、有碍视力，凡阴虚火旺症以少吃为宜。通过本文对大蒜的营养价值和食用方法的介绍，相信大家都对大蒜有了一个全新的认识，为了身体的健康，不时吃点大蒜吧!
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