洋葱又称“圆葱”“葱头”,属百合科葱属,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜,在欧美等国家和地区,被誉为“蔬菜皇后”。
凉拌洋葱、洋葱色拉、洋葱炒蛋、洋葱炒肉丝等都是各国民众十分喜爱的美味佳肴。
洋葱的营养及药用价值洋葱性温,味辛辣、微甘甜;归心(经)、脾(经)、胃(经);新鲜洋葱里含有丰富的水分、蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、大蒜素、类黄*、前列腺素A以及钙、磷、铁、硒等元素,还含具有杀菌、软化血管、降压、降脂、降糖、利尿、**等作用的生物活性物质。日本的科学家也认为,经常食用洋葱可以长期稳定血压,对人体动脉血管能起到很好的保护作用。主要用于**普通伤风感冒、流感、咳喘痰多、高血压、失眠、高血脂、糖尿病、梅尼埃病(内耳性眩晕)、小便不利或不通、肿瘤等。
洋葱头的功效与作用1.感冒:洋葱中含的大蒜素属于植物杀菌素,有很强的杀菌能力,嚼生洋葱即可产生作用,预防感冒;还可以服用洋葱姜片茶洋葱、生姜各3克红糖适量,同煮10分钟,取汁趁热饮用;鼻塞了,用一小片洋葱接近鼻孔,洋葱的刺激性气味会促使鼻子瞬间通畅。平时在房间放上一个大一点的洋葱,剥去外皮露出白色的球形体,在尖的一端切下一角,放在容器或盘子里,不必加水,洋葱会散发一种气味,可净化室内空气,同时兼有杀菌作用,直到洋葱长须或发黑时再换一个。特別是有家人感冒时,这样做能有效地预防和**感冒。
2.咳嗽:洋葱适量,经常炒食,适宜于痰液清稀者。
3.哮喘:根据德国科学家的硏究,经常吃洋葱可以使哮喘的发作率降低50%左右。可以用洋葱3个,红葡萄酒500毫升,洋葱洗净,去掉表面茶色外皮,切成8等份,装入玻璃瓶内,加入葡萄酒,密封,置阴凉地1周再将洋葱片过滤取汁,放冰箱中冷藏。每次酌情饮服20~50毫升,每日1~2次。
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